蓬（よもぎ）のシュトーレン

酵母を使用したお菓子の代表格ともいえる『シュトーレン』に
蓬（よもぎ）をふんだんに加え、餡子と組み合わせた和風のシュトーレン。

ローストアーモンドの濃厚なペーストや発酵バターで仕込んだブリオッシュ生地に、
蓬（よもぎ）の葉を加えて深緑香を付与。

ハイファイバーサブレでも使用している食物繊維豊富な小麦粉や、
小麦の香りを引出し、なめらかな口溶けにするサワー種（発酵種）を使用。
ボタニカルジンに漬け込み熟成させたドライフルーツ（瀬戸内レモン、オレンジ、リンゴ、干し葡萄、パイナップルなど）もたっぷり生地に練り込み、
じっくりと時間をかけて炊き上げた自家製の黒豆餡を包んでオーブンで焼き上げました。

発酵バターに何度もくぐらせ浸透させ、きび砂糖で回りを覆い
きな粉の粉糖でコーティングして仕上げました。

柑橘香るシュトーレンの味わい、ドライフルーツや生地の旨味、
黒豆餡の程よい甘みと食感、蓬の香りの余韻を楽しむ
特製の和風シュトーレンです。

<内容量>
１個

<賞味期限>
２５日

<保存方法>
高温多湿、直射日光を避けて保存